Bienvenue sur le site
du restaurant Les Tables du Chef
à Chamonix Mont-Blanc

 

GUIDE MICHELIN 2016
On découvre avec bonheur
ces deux belles tables d'hôtes
superbement décorées - verres en cristal,
assiettes et plateaux réalisés par des artisans
locaux - et fleuries.
Le chef (un ancien de l'Auberge de L'iLL)
régale les convives avec des créations
bien dans l'air du temps: le point d'orgue
d'un séjour d'exception.


Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

  Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

 GUIDE MICHELIN 2015
"Le chef de ces Chalets, un ancien
de l'Auberge de l'Ill,prépare des 
menus dédustation au gré de son
inspiration et en fonction du marché.
Une belle cuisine, qui sied à cet
établissement de charme"

Bon standing. Charme ou
caractère particulier.Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

(Copyright : Restaurant gastronomique Chamonix - Les Tables du Chef)

« Ce qu’on  déguste à cette table,
c’est le summum

de la gastronomie (...),
un duo qui fonctionne
depuis six ans, 

entre un passionné de déco
qui a créé l’hôtel en 1983 et

son chef cuisinier,
passionné du goût ».

Le Dauphiné Libéré

 

 Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

 "... La cuisine ne vaut pas le détour,
elle vaut à elle seule le déplacement...
Le chef ne vous présente pas une carte comme ailleurs,
il créé selon son inspiration
des plats d'exceptions
qui germent dans son esprit
en fonction du marché du matin. 

Il travaille avec une petite équipe
et continuera dans cette inspiration du jour
à créer des goûts nouveaux.

 Son jeu de bouche en apéritif
est un appel aux sens les plus aigus 
dans une volupté conquérante
de saveurs presque inégalées... 
le tout dans une simplicité d'homme
qui est l'apanage des futurs très grands. ..."

 Publié par Pierre Marchesseau
"Chef en Toque" et pour Best

 

 Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

 

Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

(copyright : Hotel Les Chalets de Philippe Chamonix)

Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe
Notre chef  Denis Flota a fait ses classes -
 pour n'en citer qu'un -
chez Mr Haeberlin
à l'auberge de L'Ill
 à Illhaeusern (3 étoiles Michelin)
 

 Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

Réservez votre table au Tél :
+ 33 (0)6 07 23 17 26

Ou par notre
Formulaire de Réservation

Un service de chauffeurs
est à votre disposition
pour venir vous chercher

et vous ramener dans la vallée 

Restaurant chamonix Les Tables du Chef - Passeport Gourmand

 

Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe 

Notre Chef Pâtissier Cédric Munier 
qui a fait ses classes :

au Grand Vefour à Paris, 
Chez Bernard Loiseau à Saulieu,

Le Divellec à Paris,
et chez Hélène Daroz ...

... et le voici 
"Grand maître es sucré" aux Tables du Chef


Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe(salle à manger du chalet "Les grandes Jorasses")

 

Etablissez avec le chef 
un menu
"sur mesure" ...
Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe


Le menu est un savant mélange de 
recommandations des clients et
des propositions du Chef qui se
fournit auprès de petits producteurs
locaux et leurs produits bios ...

 

 

... Tout y est, décor naturel alpestre
et boisé, décors extérieurs,
décors intérieurs, l'accueil est un rêve
comme il n'en existe plus nulle part
et sa cuisine fut une découverte
du niveau des meilleurs 3 étoiles de France.

La relève de l'homme au chapeau,
Marc Veyrat, est assuré en Haute-Savoie ....

" Pour Chef en Toque - Pierre Marchesseau

 

 Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe
Les terrasses face au Mont-Blanc

 

 denis

(Photo copyright Juillet 2016 - Hotel Les Chalets de Philippe Chamonix)

 Le mot de notre Chef 
Denis Flota :

"Une cuisine naturellement diététique, saine, énergétique.

 (salade, aromates et herbes de notre potager)"

 

Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

 
D emandez votre plat préféré ...

 

plats15Cliquez sur l'image pour visualiser
des suggestions de desserts 

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des suggestions de plats

 "Pour les gourmets, Les Chalets de Philippe,
est assurément
la meilleure table de Chamonix"
LE TEMPS - Septembre 2010
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Critiques issues de Michelin restaurant

“Cadre idyllique, personnel et patron discrets agréables chaleureux.
Le repas était excellent. 
Un moment hors du temps passé en amoureux
avec en prime la visite de quelques biches.”


“mets remarquables
service adorable
simplicité et excellence
un soin particulier aux enfants”

“une dégustation gastronomique fabuleuse!!
toujours dans la finesse des saveurs,
le chef nous a enchanté du début à la fin du repas.
Les produits sont d'une grande qualité
et il sait les mettre en valeur, beaucoup de créativité.
Merci au chef et son équipe
nous avons passé un moment délicieux dans un cadre féerique!”

 

 Restaurant gastronomique Chamonix Mont Blanc Les Tables du Chef - Hotel Les Chalets de Philippe

Réservez votre table au Tél :
+ 33 (0)6 07 23 17 26

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