Les Tables du Chef – Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Bienvenue sur le site du restaurant Les Tables du Chef à Chamonix Mont-Blanc

On découvre avec bonheur ces deux belles tables d’hôtes superbement décorées – verres en cristal, assiettes et plateaux réalisés par des artisans locaux – et fleuries.
Le chef (un ancien de l’Auberge de L’iLL) régale les convives avec des créations bien dans l’air du temps: le point d’orgue d’un séjour d’exception.

GUIDE MICHELIN 2016

Les Tables du Chef - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

 
« Le chef de ces Chalets, un ancien de l’Auberge de l’Ill,prépare des menus dégustation au gré de son inspiration et en fonction du marché.
Une belle cuisine, qui sied à cet établissement de charme »

Bon standing. Charme ou caractère particulier.

GUIDE MICHELIN 2015

Les Tables du Chef - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

(Copyright : Restaurant gastronomique Chamonix – Les Tables du Chef)

« Ce qu’on  déguste à cette table, c’est le summum de la gastronomie (…), un duo qui fonctionne depuis six ans, entre un passionné de déco qui a créé l’hôtel en 1983 et son chef cuisinier, passionné du goût ».

Le Dauphiné Libéré

Les Tables du Chef - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

 « … La cuisine ne vaut pas le détour, elle vaut à elle seule le déplacement…
Le chef ne vous présente pas une carte comme ailleurs, il créé selon son inspiration des plats d’exceptions qui germent dans son esprit en fonction du marché du matin. 

Il travaille avec une petite équipe et continuera dans cette inspiration du jour à créer des goûts nouveaux.

 Son jeu de bouche en apéritif est un appel aux sens les plus aigus dans une volupté conquérante de saveurs presque inégalées… le tout dans une simplicité d’homme qui est l’apanage des futurs très grands. … »

 Publié par Pierre Marchesseau
« Chef en Toque » et pour Best

Les Tables du Chef - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

(copyright : Hotel Les Chalets de Philippe Chamonix)

Denis Flota - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Notre chef  Denis Flota a fait ses classes – pour n’en citer qu’un –  chez Mr Haeberlin à l’auberge de L’Ill à Illhaeusern (3 étoiles Michelin) 

Denis Flota - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Denis Flota - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Réservez votre table au Tél :
+ 33 (0)6 07 23 17 26

Ou par notre
Formulaire de Réservation

Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener dans la vallée .

Passeport gourmand - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Cédric Munier - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Notre Chef Pâtissier Cédric Munier qui a fait ses classes : au Grand Vefour à Paris,  Chez Bernard Loiseau à Saulieu, 
Le Divellec à Paris, et chez Hélène Daroz …

… et le voici  « Grand maître es sucré » aux Tables du Chef

Demandez votre plat favori :

Les Plats - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Cliquez sur la photo pour consulter les plats

Les Desserts - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Cliquez sur la photo pour consulter les desserts

Le menu est un savant mélange de recommandations des clients et des propositions du Chef qui se fourni auprès de petits producteurs locaux et leurs produits bios …

Les Plats- Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

… Tout y est, décor naturel alpestre et boisé, décors extérieurs, décors intérieurs, l’accueil est un rêve comme il n’en existe plus nulle part et sa cuisine fut une découverte du niveau des meilleurs 3 étoiles de France.
La relève de l’homme au chapeau, Marc Veyrat, est assuré en Haute-Savoie ….
Pour Chef en Toque – Pierre Marchesseau

Les terrasses - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Les terrasses face au Mont-Blanc

Le mot de notre Chef Denis Flota :

« Une cuisine naturellement diététique, saine, énergétique.
(salade, aromates et herbes de notre potager) »

Les terrasses - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

 « Pour les gourmets, Les Chalets de Philippe, est assurément  la meilleure table de Chamonix »
LE TEMPS – Septembre 2010
letemps@fert.ch

Critiques issues de Michelin restaurant
“Cadre idyllique, personnel et patron discrets agréables chaleureux.
Le repas était excellent. Un moment hors du temps passé en amoureux avec en prime la visite de quelques biches.”

“mets remarquables
service adorable
simplicité et excellence
un soin particulier aux enfants”
“une dégustation gastronomique fabuleuse!!
toujours dans la finesse des saveurs,
le chef nous a enchanté du début à la fin du repas.
Les produits sont d’une grande qualité
et il sait les mettre en valeur, beaucoup de créativité.
Merci au chef et son équipe
nous avons passé un moment délicieux dans un cadre féerique!”

La cuisine - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

Réservez votre table au Tél :
+ 33 (0)6 07 23 17 26

Ou par notre
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Un service de chauffeurs est à votre disposition pour venir vous chercher et vous ramener dans la vallée .

Passeport gourmand - Restaurant Gastronomique Chamonix Mont blanc

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